Dieser “Schummelkäse” ist in der Herstellung günstiger als echter Käse, da kein Reifungsprozess notwendig ist, was ihn für Lebensmittelindustrie und Gastronomie interessant machte. Zudem sind Schmelzverhalten und Hitzebeständigkeit besser als bei echtem Käse.

Will nicht behaupten, dass Fertigpizzen unantastbare kulinarische Qualität abliefern, aber das liest sich schon ein bisschen nach dem Motto “Fortschritt? Igitt!”.